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【明心網】雞鴨魚肉皆可入葯

在我國古代眾多的養生家中，有這麼一個流派，他們既不主張呼吸吐納，運動鍛煉，也不主張悅意琴棋，服食藥餌，他們提倡食療。這一派人中有南唐的陳士良、元代的忽思慧以及明代的盧和等，但其中最負盛名的要數唐代的著名醫藥學家孟詵了。

孟詵生於公元621年，卒于公元713年，享年92歲。他從年輕時就喜好醫藥，後來更精研食療與養生術，他曾對人說：「若能保身養性者，常須善言莫離口，良藥莫離手。」根據自己幾十年的實踐經驗，他搜集了241種兼具醫療作用與營養價值的食品，編成了我國第一部食療學的專著《食療本草》。

書中記載了許多常見的食療品，如，雞：光粉諸石為末，和飯與雞食之，后取雞食之，甚補益。人毒熱發，可取三顆雞子白(蛋清)，和蜜一合，服之差(差，好的意思)。黃雌雞，補丈夫陽氣，治冷氣。……鴨：主補中益氣、消食。消十二種蟲。白鴨肉補虛。鵝：卵，補五臟，亦補中益氣。(惟)多發痼疾。鯽魚：食之平胃氣，調中益五臟。羊奶：補肺腎之氣，和小腸。亦主消渴。治虛勞，益精氣。蘿蔔：服之令人白凈肌細。茶葉：利大腸，去熱解痰。煮取汁，用煮粥良。柿子：補虛勞不足。紅柿，補氣，續經脈氣。干柿，厚腸胃，溫中，健脾胃氣，消宿血。黑豆：令人長生，又益陽道(增強性功能)。

在孟詵的食療品中，日常生活中的雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜無所不包，真可謂品種齊全，琳琅滿目。正所謂「葯補不如食補」。

世界上最早的動物臨床試驗

公元8世紀初，唐代本草學家陳藏器寫的《本草拾遺》中所記載的動物實驗是世界上最早的動物藥理實驗。這比西方早了近一千年。

所謂動物藥理實驗，是指為了弄清藥物的性能，用動物進行試驗。

《本草拾遺》中載：「赤銅屑主折瘍，能焊入骨，凡六畜有損者，細研酒服，直入骨傷處，六畜死後取骨視之，猶有焊痕，可驗。」這說明骨骼的複原和連接，可以用銅來治療使其早日愈合。然而，這次動物實驗不是有意識的，只是在受傷的六畜死後，作了解剖才發現的。

真正有目的在動物身上做臨床藥理實驗的，那就是宋代寇宗爽在1116年做的實驗了。他在《本草衍義》中寫道：「有人以自然銅飼折翅胡雁，后遂飛去。今人(以之治)打撲損。」胡雁的翅膀折斷了，然後進行試驗，這就是現代藥理試驗用的模型。給折翅胡雁喂飼自然銅，雁骨傷愈后，就展翅高飛了。然後又把這成功的試驗結果應用到臨床，給骨折病人服用治療。

現代科學實驗已經證明，銅元素是骨骼中製造骨質的成骨細胞內必不可少的物質。實驗還進一步表明，骨折后骨痂的形成過程也需要有銅元素參加。經過分析，在骨痂中的銅，含量比正常骨要高得多。銅離子進入血液后，變成有氧化酶活性的血清銅蛋白，它對體內的銅有著運輸和調節的作用。銅對骨痂的形成，起著觸媒的作用。李時珍在《本草綱目》中說：「自然銅接骨之功，與銅屑同，不可誣也」，又說「自然銅接骨之後，不可常服」。說明過多的銅元素對人體會有害處。

到了明清時代，用動物做藥理試驗就很普遍了。李時珍甚至用自己的身體進行試驗，服用較大量的洋金花(即曼陀羅花)對人體的麻醉作用進行驗證，顯而易見，用動物做試驗則成為一種潮流。

大凡后妃們生病，總要由貼身的太監介紹病情，太醫也總是詳細地詢問這些情況，諸如胃納、舌苔、二便、癥狀、病程等。為了獲得真實而詳盡的情況，有時太醫還要給太監送些禮物。–近代名醫施今墨

在我國古典小說和傳統戲曲里，常有太醫為皇帝的后妃們「懸絲診脈」的情節。具體方法是：后妃和太醫各居一室，由太監或宮女將一根紅絲線拴在後妃的手腕上，線的另一端

交給太醫把按，通過絲線辨別病情。這樣做，是為了維護宮廷禮制，以防亂了宮闈。

傳說孫思邈給長孫皇后看病就用此法。因孫氏系從民間召來，不是有職銜的太醫院的御醫，太監就有意試他，先後把絲線拴在冬青根、銅鼎腳和鸚鵡腿上，結果都被孫氏識破，最後才把絲線系在娘娘腕上。孫思邈診得脈象，知是滯產，便開出一劑藥方，娘娘遂順利分娩。同行問其竅門，孫思邈笑而不答。

吳承恩《西遊記》中有孫猴子給朱紫國國王懸絲診脈的故事。畢竟是神話傳說，不足為信。或者說，大略只有孫猴子這樣的神通，才有可能掌握這神奇的本領。

那麼，歷史上是否真的有懸絲診脈之事？病人的脈象能否通過絲線傳導給醫生呢？為了弄清這個問題，有人在1968年請教過施今墨老先生。施老先生是舊時北京四大名醫之一，曾給清廷皇室內眷看過病。他介紹說，這懸絲診脈可說是亦真亦假。所謂真者，確曾有其事；所謂假者，懸絲純粹是一種形式。原來，大凡后妃們生病，總要由貼身的太監介紹病情，太醫也總是詳細地詢問這些情況，諸如胃納、舌苔、二便、癥狀、病程等。為了獲得真實而詳盡的情況，有時太醫還要給太監送些禮物。當這一切問完之後，太醫也就成竹在胸了。到了懸絲診脈時，太醫必須屏息靜氣，沉著認真。這樣做，一是謹守宮廷禮儀，表示臣屬對皇室的恭敬；二是利用此時暗思處方，準備應付，以免因一言不慎、一葯不當而招禍。

由此可見，懸絲診脈雖確有其事，但只不過是一種蒙上了神秘色彩的騙人形式而已。如果太醫事先不通過各種途徑獲知詳細病情，那麼他再高明，也不會看好后妃們的病。

來源：新生網 發稿：2005年7月21日